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Morcilla de Buey El Capricho

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"Tres generaciones de pasión por la mejor carne de buey, con un riguroso proceso artesanal de elaboración"

Origen: Jiménez de Jamuz

Peso Aprox.: 250 grs.

Ingredientes: sangre de buey, pan, grasa, cebolla, sebo de buey, pimentón, sal y ajo

12,95 € IVA incluído

(43,91 € por Kg)

BC006

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La opinión del experto

Equipo EmbutiShop

Morcilla de buey auténtico en tarro para calentar y listo

Por El Equipo de EmbutiShop (pendiente de revisión por experto)

 

El restaurante Bodega el Capricho ha sido calificado por numerosos críticos gastronómicos como uno de los templos donde se puede comer la mejor carne del mundo. Ello se debe a la crianza en su fase final, matanza y elaboración de la carne de buey que José Gordón realiza en la finca de dicho restaurante logrando un sabor peculiar y de una calidad altísima.

De ese proceso, en la matanza de los bueyes e igual que se hace en la matanza del cerdo para preparar embutidos, se recoge la sangre del buey para elaborar morcilla como se ha hecho desde siempre y con la que se logra este producto.

El Capricho se encuentra en la provincia de León, donde es habitual la morcilla de cebolla, que es del tipo en el que podemos incluir esta morcilla, teniendo cebolla en sus ingredientes, pero con la peculiaridad que el resto de ingredientes cárnicos propios de la morcilla provienen de los bueyes de El Capricho, lo que le da el sabor especial y característico.

Otra de las ventajas de esta morcilla es que se presenta en tarro de vidrio, lo que facilita tanto la conservación como la elaboración de la morcilla, ya que simplemente abrimos el tarro, cogemos la cantidad de morcilla a comer y el resto lo volvemos a cerrar dejándolo en el frigorífico para la próxima ocasión, mientras que en el caso de la morcilla tradicional embutida en tripa, nos tenemos que comer toda la morcilla de una vez.

Otra forma de poder saborear los productos del resturante en el que se da la mejor carne del mundo.

Recomendaciones de uso

TIP

La morcilla de buey puede ser ideal para acompañar a unos huevos fritos, a unas patatas fritas, así como para elaborar ricas croquetas de morcilla o snacks y aperitivos muy variados.

¿Cómo se usa?

La morcilla de buey se come caliente, preparando la cantidad deseada en la sartén o bien directamente al microondas para presentar sobre panecillos, tostadas o en platos más elaborados como un ingrediente más

¿Cuánto dura?

El tarro de morcilla cerrado tiene una duración de unos 9 meses. Tras ser abierto, se recomienda no tenerlo más de 4 semanas en el frigorífico y si se crea moho, se puede retirar la capa superior y comer el resto de producto limpio

¿Cómo se debe almacenar?

Una vez abierto el tarro, conservar con la tapa cerrada en el frigorífico a menos de 5 grados centígrados

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