Jamón

El jamón es el producto obtenido de las patas traseras del cerdo a base de salarlo en crudo y dejarlo curar secando al aire. De las patas delanteras salen las paletas o paletillas con igual curación. Podemos distinguir dos clases de jamón: ibérico y serrano.

El jamón es el producto obtenido de las patas traseras del cerdo a base de salarlo en crudo y dejarlo curar secando al aire. De las patas delanteras salen las paletas o paletillas con igual curación. Podemos distinguir dos clases de jamón: ibérico y serrano.

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