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Cecina de vaca

La cecina se obtiene de las patas traseras de la vaca con más de cinco años de edad. Podemos encontrar distintas clases según de donde provenga la carne dentro de la pata de la vaca: tapa, contra, babilla y cadera. Esta cecina es la que se fija en la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cecina de León