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Lengua curada

Lengua curada de vaca o de cerdo y cocida para comer directamente en finas lonchas con aceite de oliva, pimentón y si gusta, con vinagre balsámico, aunque se ha degustado tradicionalmente como una carne más dentro del cocido de garbanzos
La lengua de ternera y la lengua de cerdo, curada y cocida, es un producto en auge, con poca grasa y un sabor que no deja indiferente. Una chacina que lleva mucho tiempo elaborándose y es típica de la provincia de León y limítrofes

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