Legumbres

Las legumbres suelen ser muy agradecidas de ser acompañadas de embutidos en platos como cocidos (ya sea cocido madrileño, cocido montañés, cocido maragato ...), fabada asturiana, lentejas con chorizo y muchos más.
Las legumbres son alimentos muy saludables por su composición de proteínas, hidratos, fibra, minerales y vitaminas, recomendándose al menos una vez por semana.
Se recomienda para su preparación mantenerlas en remojo al menos 12 horas, cocerlas a fuego lento y si no es posible en olla express y añadir la sal al final para que la piel no se endurezca.