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Sobrasada

La sobrasada es un embutido elaborado a base de triturar la carne magra de cerdo (con menos grasa) y mezclarla con tocino, sal, pimienta negra y pimentón como conservante natural que le da el color anaranjado y su sabor tan típico. Todo ello se embute en tripa de cerdo y se deja curar para que seque lentamente.

El resultado es un embutido de forma cilíndrica con color rojizo anaranjado y de tacto blando, adherente y poco fibroso, ideal para untar en frio durante el verano o caliente durante el invierno. Destaca por sí fama la sobrasada de Mallorca