Queso puro de oveja Pata Mulo Entero

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"Hacemos quesos con leche cruda de nuestras ovejas, de producción limitada y de forma artesanal mimando cada unidad"

Origen: Sahélices de Payuelo (León)

Peso Aprox.: 2 Kg

Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos, conservantes (E-1105 derivado del huevo y E-235 en corteza)

27,25 € IVA incluído


(13,63 € por Kg)

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La opinión del experto

Blog Comoju, la cocina del día a día

Un queso que no debes dejar de probar y que disfrutarás enormemente

Por Cova Morales del Blog "Comoju, la cocina del día a día"

 

Lo primero que te llama la atención de este queso puro de oveja estilo Pata de Mulo elaborado con leche cruda, es esa corteza negra que tiene, producto de una curación en bodega a base de moho, aceite y especias, cuyo intenso olor impregna el paquete una vez que lo abres.

Seguidamente descubres que tienes ante ti un queso curado, de larga maduración en cámara, con un intenso olor y que al trocearlo hay que hacerlo con cuidado para que no se desmigue.

La corteza tiene el inconveniente que mancha, pero que una vez pruebas el queso, se te olvida todo. Si eres un amante de los quesos con sabor, de aromas intensos y de sabores tirando a medio fuerte, este es sin duda un queso de lujo total que no debes dejar de probar y que disfrutarás enormemente, pues es una delicia.

Recomendaciones de uso

TIP

Este mismo queso, con una mayor curación, ha sido galardonado como uno de los 58 mejores quesos del mundo en el World Cheese Awards 2013 como queso SuperGold

¿Cómo se usa?

Cortar en finas lonchas longitudinales para bocadillos aprovechando su forma o bien en cortes triangulares para picoteo

¿Cuánto dura?

Consumir preferentemente antes de un año de su elaboración para disfrutar de sus cualidades

¿Cómo se debe almacenar?

Conservar preferentemente en recipientes para quesos, en lugar fresco y seco o en su defecto en frigorífico

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Altamente recomendable, riquísimo, con un sabor y una textura que sorprenden.