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Croquetas de morcilla 08/01/2013

Nuestra colaboradora Sofía, nos deleita con una receta de croquetas con morcilla que no deja de ser original dentro de lo típicamente español como son las croquetas. 

 

INGREDIENTES:
2 cucharadas y media de harina
2 vasos de leche
1 pizca de sal
1 cucharada y media de margarina o mantequilla
1/2 morcilla de León
huevo batido y pan rallado para rebozar

ELABORACION:


1- Freímos en una sartén con un poco de aceite la morcilla y reservamos

2- En otra sartén se echan las cucharadas de margarina, dejamos que se deshagan, echamos la harina y mezclamos bien.

3- A continuación vamos echando poco a poco la leche para que se vaya integrando bien. Echamos una pizca de sal y removemos a fuego lento con unas varillas o cuchara de madera.

4- Cuando esté casi hecha añadimos la morcilla y mezclamos todo bien.

5- Echamos la masa de croquetas en una fuente y dejamos enfriar.

6- Con ayuda de unas cucharas cogemos la masa.

7- La pasamos primero en huevo batido y luego en pan rallado.

8- Por último freímos las croquetas en una sartén con abundante aceite caliente.

9- Una vez fritas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y ya están listas para comer.


Consejos:
Antes de echar la leche para hacer la bechamel de las croquetas templarla un poco en el microondas, ayudaremos a que no salgan grumos.
A la hora de hacer las croquetas rebozarlas primero en harina, luego en huevo y por último en pan rallado. Quedarán más consistentes a la hora de freírlas.


Enlace original de la recetahttp://www.recetasdesofyleon.com/2012/06/croquetas-de-morcilla.html

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