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Jamón de Teruel, sabor rico y bien promovido 13/07/2015

Desde hace mucho tiempo que nos gusta el Jamón de Teruel, un jamón serrano que tiene un sabor muy suave y poco graso al elaborarse normalmente con jamones de cerdo Duroc. Así le hemos dedicado todo un post detallando las características y forma de elaboración para saber más sobre este manjar.

No obstante, en esta ocasión traemos a colación el Jamón de Teruel por lo activa y creemos que por lo bien que lo está haciendo su Denominación de Origen, dado que sin perder su carácter pionero e innovador (no olvidemos que la DO Jamón de Teruel es la primera denominación de origen de jamones constituida en España), están haciendo un ejercicio de promoción de este manjar tan exquisito de una forma muy inteligente y orientada a dar a conocer este jamón serrano.

 

La primera actividad que nos llamó la atención fue que junto con la Dirección General de Turismo del Departamento de Economía y Empleo del Gobierno de Aragón, se pusieron en marcha para lanzar una "Ruta del Jamón de Teruel" que fomentara el consumo del mismo, pero a la vez se aprovechase para localizar nuevos lugares de turismo agroalimentario en la provincia de Teruel y enseñar la cultura y tradición que hay detrás de la elaboración de este rico jamón, destacando los lugares donde se encuentran el mayor número de fábricas y secaderos, sobre todo a un nivel de altitud considerable en algunos casos.

Así desde abril de 2015 se ha inciado una hoja de trabajo para ello marcando como objetivos de promoción, la asistencia a ferias, el uso de redes sociales y cualquier medio de promoción online. Hasta la fecha no hemos visto web o página en redes sociales que hagan referencia, pero si mucho eco en medios de comunicación digitales que hacen mención a esta ruta del Jamón de Teruel como esta extensa descripción de la misma: http://www.turinea.com/es/cu/6-182/2-ruta-del-jamon-de-teruel.html


En segundo lugar, el afán de expansión y sobre todo, de internacionalización, ha llevado al Jamón de Teruel a realizar en primer lugar, un acto de promoción de la DOP Jamón de Teruel en Berlín, donde se invitaron a personas de agencias de viajes, operadores turísticos e importadores de alimentos en Alemania para prepararles una cata de su jamón, junto con vinos de Aragón y haciéndola coincidir con una exposición del cineasta aragonés Luis Buñuel en esa misma ciudad, por lo que la organización lo tuvo todo muy bien preparado.

Esa internacionalización de este jamón serrano, llevó finalmente a presentar el Jamón de Teruel nada más y nada menos que en el mismo Japón a principios de julio de este año en el II Salón Selección Guía Peñín que se ha realizado en Tokio donde llama mucho la atención el corte a cuchillo del jamón y la elaboración del mismo, siendo un mercado muy ámplio y con gran interés por la cultura y la gastronomía españolas.


Con todo ello, el Jamón de Teruel es un jamón serrano con gran proyección por tener un buen sabor y suave, con gran interés también fuera de nuestras fronteras dado que es más fácil de entender su relación calidad-precio que la que pueda ofrecer el jamón ibérico y aprovechando que solamente el 7% de sus ventas se realizan fuera de España, por lo que el potencial es alto.

Se trata de un jamón con un sabor suave y no muy graso, de tamaño de loncha algo más fino y con una tradición muy arraigada que lo identifica sin dudas. Por lo que con un buen producto y con las buenas acciones de promoción que se están realizando y las que se tienen pensado realizar también por España y de la mano de los eventos de la Guía Peñín, seguro que el auge de este jamón será muy bien recompensado.

Sala de curación de Jamón de Teruel

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