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Botillo de León

EM010

Nuevo

Origen: Villadangos del Páramo (León)

Peso Aprox.: 1,200kg

Ingredientes: Costilla, espinazo, magro, pimentón, sal, ajo y orégano

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58 Artículos

11,20 € impuestos incl.

9,46 € por Kg

Ficha técnica

origen León
celiacos si
frio si
lactosa no
conserva Conservar en el frigorífico hasta que sea cocinado
duracion Hasta un mes sin abrir del envasado al vacío
tip Hervir agua, introducir el botillo y bajar el fuego o envolverlo en papel de aluminio para que la tripa no reviente
uso Cocinado con patatas hervidas y berza o repollo, o bien con arroz. No es necesario añadir sal

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Blog Los caprichos de Jorge

Su olor nos recuerda a las antiguas matanzas de los pueblos

Por Jorge Alonso del Blog "Los caprichos de Jorge"

 

El botillo de León presenta un aspecto y forma exterior están definidos por la forma de la tripa, más bien redondeada y con rugosidades propias de su contenido. De tamaño mediano respecto a otro tipo de botillos.

Compacto y envuelto sin roturas. Su relleno costa de costilla de cerdo bien troceada o bien entera en trozos medianos, rabo de cerdo y en algunos casos lleva paleta, carrillera, lengua dependiendo de la zona la cual está totalmente adherido a la carne.

De color rojo intenso definido por la materia prima y los condimentos del producto, de los cuales destacan el pimentón.

Su aroma es intenso a embutido adobado y ahumado. Una vez cocinado predomina su olor que nos recuerda a las antiguas matanzas de los pueblos. De sabor agridulce con un pequeño toque picante.

Se recomienda poner el agua en ebullición introducir el embutido y bajar el fuego para que la tripa de este no reviente. Acompañado siempre de patatas cocidas o berza.

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Botillo de León

Botillo de León

Origen: Villadangos del Páramo (León)

Peso Aprox.: 1,200kg

Ingredientes: Costilla, espinazo, magro, pimentón, sal, ajo y orégano