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Chorizo de Buey El Capricho

BC004

Nuevo

Origen: Jiménez de Jamuz (León)

Peso Aprox.: 500 grs.

Ingredientes: Carne de buey, grasa de buey, panceta de cerdo ibérico, pimentón, ajo, sal, orégano, agua y conservante E-250

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15 Artículos

19,85 € impuestos incl.

36,09 € por Kg

Ficha técnica

origen León
conserva Conservar en lugar fresco y seco sin luz solar directa. Se puede conservar envasado al vacío o abierto y colgado con cuidado que no manche al perder grasa con el calor
duracion El chorizo tiene una duración de entre 6 y 9 meses, aunque puede congelarse y durar más así
tip Las lonchas de chorizo deben cortarse lo más finas posible para disfrutar del sabor sin que llene demasiado.
uso El chorizo de buey puede presentarse en lonchas sobre plato para un aperitivo o tapeo, solas o acompañadas de rebanadas de pan o palitos de pan. También sirve para bocadillos deliciosos para una rica merienda

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Equipo EmbutiShop

Chorizo de buey auténtico de la misma Bodega El Capricho

Por El Equipo de EmbutiShop (pendiente de revisión por experto)

 

Desde uno de los templos de la carne con fama mundial como es la de la Bodega El Capricho, nos llega este chorizo de buey auténtico, de los mismos que cria, sacrifica y elabora José Gordón en su restaurante de Jiménez de Jamuz. 

Se trata de un chorizo con forma de sarta, muy típica de los chorizos que se elaboran en León, y que le da la característica forma de herradura, con un grosor ligeramente mayor.

La materia prima es excelente donde predomina la carne de buey de verdad, certificado por la propia Bodega, de los mismos que ellos crían en sus pastos, pero a la que se añade algo de carne de cerdo ibérico para que gane en jugosidad y no quede tan seco.

El chorizo al corte presenta un color más oscuro del que puede presentar un chorizo de cerdo, ello es debido a las propias características de la carne de buey que, además es menos grasa que la de cerdo, por lo que el sabor también es algo más fuerte y característico, resultado también del proceso al que José Gordón somete las carnes en su restaurante tan alabado.

Por ello, es un chorizo de altísima calidad con carne de primera y de animales escasos en España, aunque en muchos sitios se venda carne de buey sin serlo realmente. Te dará un sabor muy peculiar y auténtico que te llevará al mismo Jiménez de Jamuz para degustar de otro modo, las carnes que prepara este afamado restaurador.

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Chorizo de Buey El Capricho

Chorizo de Buey El Capricho

Origen: Jiménez de Jamuz (León)

Peso Aprox.: 500 grs.

Ingredientes: Carne de buey, grasa de buey, panceta de cerdo ibérico, pimentón, ajo, sal, orégano, agua y conservante E-250