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Lomito de Cecina de vaca

EM009

Nuevo

Origen: Villadangos del Páramo (León)

Peso Aprox.: 850 gr aprox.

Ingredientes: Carne de vacuno extra, sal común, azúcar, corrector de acidez E-331 iii, conservadores E-252, E-250, humo

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394 Artículos

17,50 € impuestos incl.

22,21 € por Kg

Ficha técnica

origen León
celiacos si
lactosa no
conserva Conservar el lomito de cecina en lugar seco y fresco, inferior a 18 grados, y sin luz solar directa.
duracion Hasta un año, aunque irá endureciéndose con el tiempo una vez fuera del envase.
tip Rociando las lonchas con aceite de oliva, se potenciará el sabor de este delicioso lomito de cecina de vaca.
uso Cortado en finas lonchas, el lomito de cecina es perfecto para degustar en plato a modo de picoteo. También se le suele denominar redondo de vaca a esta pieza de cecina redondeada

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Blog La cocina de Pikerita

Esta pieza no hay que cortarla, hay que mimarla

Por Lourdes Santos del Blog "La cocina de Pikerita"

 

Es totalmente instintivo que la vista escoja, y las manos recojan, este lomito de cecina de vaca por su apariencia tan artesanal que se distingue por la irregularidad en la forma de la pieza y el uso de la típica malla.

A continuación me entra el miedo a cortarlo mal y recurro al especialista de mi casa que, inmediatamente, escoge el mejor cuchillo y lo afila de nuevo mientras disfrutamos del aroma que impregna nuestra cocina con un toque ahumado. "Esta pieza no hay que cortarla, hay que mimarla", me dice.

Apreciamos la primera lasca de cecina, no hay apenas grasa, probamos y no hay palabras... sólo más lascas. Es un sabor extraordinario a cecina auténtica que yo tenía perdido en recuerdos de mi niñez... es un sabor a pueblo.

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Lomito de Cecina de vaca

Lomito de Cecina de vaca

Origen: Villadangos del Páramo (León)

Peso Aprox.: 850 gr aprox.

Ingredientes: Carne de vacuno extra, sal común, azúcar, corrector de acidez E-331 iii, conservadores E-252, E-250, humo