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Costilla curada y adobada

EM022

Nuevo

Origen: Villadangos del Páramo (León)

Peso Aprox.: 1 Kg

Ingredientes: Costilla de cerdo extra, pimentón, sal, ajo y orégano.

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388 Artículos

8,75 € impuestos incl.

8,75 € por Kg

Ficha técnica

origen León
conserva Conservar envasado al vacío o abierto en lugar fresco, seco y sin luz solar directa
duracion Consumir preferentemente antes de medio año desde la compra
tip Tanto la curación de la costilla de cerdo con sal como el adobo con pimentón, le da un toque de por si algo salado
uso Ideal para guisos con patatas o con arroz, así como en cocido, para fabada o con legumbres como lentejas

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Blog La receta perfecta

Premio en forma de costilla guisada, ahora sí, bien fácil de comer

Por José Luis Hurtado de Mendoza del Blog "La receta perfecta"

 

Los amantes de las costillas de cerdo tienen otro producto para deleitar el paladar. Costilla de cerdo curada y adobada.

El producto se presenta al vacío para preservar su aroma y propiedades. Al abrir el paquete se nota un olor intenso al adobo, a pimentón, a especias. Es potente.

Se observa que el proceso de curado ha endurecido la pieza y está bastante deshidratada, si bien, las costillas son bastante carnosas.

Parece una carne adecuada para estofar un potaje de lentejas, una berza, unas judías, un arroz. De sal vienen bien despachadas, por lo que si lo usamos en un guiso, debemos tener cuidado con los excesos de sal. Me decido por utilizarlas para un potaje de lentejas.

Parto la pieza en cada costilla y ésta en trozos para hacerlos más manejables. Para un potaje de lentejas para unas seis personas utilizo dos costillas partidas y no añado más sal, tiempo habrá si es necesaria. El resultado es un guiso sabroso, unas lentejas distintas a las estofadas con chorizo y/o morcilla, con un gusto inequívoco del adobado de la pieza y con premio en forma de costilla guisada, ahora sí, bien fácil de comer.

Lo que me queda de costillas lo utilizaré en un guiso con patatas y pimientos rojos. ¿Querréis la receta? ;-)

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Costilla curada y adobada

Costilla curada y adobada

Origen: Villadangos del Páramo (León)

Peso Aprox.: 1 Kg

Ingredientes: Costilla de cerdo extra, pimentón, sal, ajo y orégano.