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Morcilla de León

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"Tres generaciones haciendo la típica morcilla de la montaña de León de manera artesanal, pero sin dejar de innovar"

Origen: Sahélices de Sabero (León)

Peso Aprox.: 300 gr

Ingredientes: Sangre, manteca, cebolla, sal, ajo, pimentón, sebo y pan

3,50 € IVA incluído

(11,67 € por Kg)

MM001

90 artículos disponibles


La opinión del experto

Blog Comoju, la cocina del día a día

Sabor no muy fuerte, ligeramente dulce con un regusto final algo picante

Por Cova Morales del Blog "Comoju, la cocina del día a día"

 

Lo primero que sorprende de esta morcilla de León estilo matachana es que no viene en la tradicional tripa, sino que está envasada en tarro de cristal para una mayor duración.

Por lo que al abrir el tarro, lo primero que descubrimos es una capa de manteca recubriendo el producto como protección. Al meter el cuchillo, descubrimos como una crema de morcilla con su tradicional color marrón oscuro y su tradicional olor, pero con una textura perfectamente untable que, cuando la ponemos sobre el pan, sigue recordándonos que estamos tratando con morcilla. Esta morcilla de cebolla presenta un sabor no muy fuerte, ligeramente dulce, pero con un regusto final un poco picante.

Cuando calentamos el pan con la morcilla al estilo matachana (fuera de su tripa), tanto los sabores como los olores se intensifican y queda mucho más jugosa.

Recomendaciones de uso

TIP

La morcilla matachana se caracteriza por presentarse fuera de la tradicional tripa de las mocillas. Por eso, es ideal en tostadas o en recetas como revuelto de morcilla, lasaña, pizza, etc.

¿Cómo se usa?

Utilizar la cantidad deseada de morcilla de León para calentar al microondas o a la sartén.

¿Cuánto dura?

Sin abrir, esta morcilla de cebolla dura hasta un año, y si se ha abierto el tarro, hasta varias semanas en frigorífico.

¿Cómo se debe almacenar?

Una vez abierto el tarro, mantener la morcilla de León al estilo matachana en el frigorífico.

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