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Salchichón de Vic legítimo extra cular

RO001

Nuevo

Origen: Vic (Barcelona)

Peso Aprox.: 350 gr

Ingredientes: Carne de cerdo seleccionada (jamón y magros), sal, pimienta y tripa natural

Más detalles

100 Artículos

14,20 € impuestos incl.

40,55 € por Kg

Ficha técnica

origen Barcelona
celiacos si
lactosa no
igp si
conserva Conservar en lugar fresco y seco sin exposición directa de la luz del sol
duracion En condiciones optimas hasta 7 meses
tip Su sabor característico se debe sobre todo al lento proceso de curación de 4 meses mínimo
uso En finas lonchas para degustar en plato o en bocadillo de mucha calidad
bio si

Más información

Blog Brujita en la cocina

          Sabor intenso, exquisito y denota la tradición

              Por Bertha del Blog "Brujita en la cocina"

 

El envoltorio del salchichón de Vic es un papel como recién comprado en la charcutería de confianza, la de toda la vida, esto es un punto a su favor.

Es un salchichón cular, es decir, de diámetro ancho y piel bien pegada a la carne, con un aspecto blanquecino muy artesanal por la flora láctica activa similar a la del yogur. Al darle el corte podemos ver la tonalidad oscura de rojo intenso, con poca grasa y la pimienta en grano bien distribuida para darle el toque justito de picor pero sin resultar fuerte a la boca. Su sabor es intenso y exquisito y denota la tradición y cuidada elaboración de este salchichón tan famoso.

Como todo embutido a mí me gusta sacarlo unos 15 minutos antes del frigo para que “sude”, o sea, que vaya soltando la grasa y poder sacarle todo el sabor y poder tomarlo a la temperatura óptima, el embutido frio pierde sabor y textura.

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Salchichón de Vic legítimo extra cular

Salchichón de Vic legítimo extra cular

Origen: Vic (Barcelona)

Peso Aprox.: 350 gr

Ingredientes: Carne de cerdo seleccionada (jamón y magros), sal, pimienta y tripa natural