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Sobrasada de Mallorca auténtica con IGP

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"Más de 60 años manteniendo la elaboración tradicional y artesanal de la sobrasada de Mallorca a partir de las fórmulas que me enseñó mi abuela"

Origen: Porreres (Mallorca)

Peso Aprox.: 400 gr

Ingredientes: Tocino (con antioxidantes: ascorbato sódico, b.h.a. y b.h.t.) y magro de cerdo (91%); pimentón, sal, especias, reguladores de maduración (azúcar y dextrosa), emulgentes polifosfatos y conservador (nitrato potásico)

5,45 € IVA incluído

(13,64 € por Kg)

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La opinión del experto

Blog Los caprichos de Jorge

Sobrasada típica de Mallorca de pasta blanda, adherente y poco fibrosa

Por Jorge Alonso del Blog "Los caprichos de Jorge"

 

La sobrasada de Mallorca es el embutido con una gran tradición en la isla. Es un producto crudo curado y elaborado exclusivamente con carne y tocino de cerdo, condimentada con sal, pimentón y otras especias, aunque nada más abrir el paquete notarás que la más notable de este embutido es el pimentón.

La pasta de esta sobrasada de Mallorca es blanda y adherente y muy poco fibrosa, presenta un color rojo oscuro teja siendo su elemento básico que le dota de sus características organolépticas propias el pimentón, las cuales van cambiando con paso del tiempo por causa de la curación natural.

Se puede consumir tanto fría como caliente aunque recomiendo que para apreciar bien el sabor de la sobrasada si la consumes en frío es que este a temperatura ambiente ya que fría cuesta mucho untarla.

Una receta con la sobrasada puede ser una tosta de sobrasada pasada por la plancha previamente y con un huevo frito de codorniz.

Recomendaciones de uso

TIP

Al ser un producto vivo, la sobrasada cambia sus propiedades organolépticas con el paso de los meses y así el consumidor define el tiempo de curación final

¿Cómo se usa?

La forma tradicional de consumir la Sobrasada de Mallorca es untada, fria o ligeramente caliente, sobre una rebanada de pan

¿Cuánto dura?

Consumir preferentemente antes de 9 meses desde la fecha de la primera expedición

¿Cómo se debe almacenar?

Conservar la sobrasada colgada del hilo y libre de envoltorio, en lugar fresco (entre 6 y 18º), con una humedad entre 70y 80% y sin luz solar

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