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Sobrasada de Mallorca de cerdo negro

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"Más de 60 años manteniendo la elaboración tradicional y artesanal de la sobrasada de Mallorca a partir de las fórmulas que me enseñó mi abuela"

Origen: Porreres (Mallorca)

Peso Aprox.: 400 gr

Ingredientes: Tocino (con antioxidantes: ascorbato sódico, b.h.a. y b.h.t.) y magro de cerdo (91%); pimentón, sal, especias, reguladores de maduración (azúcar y dextrosa), emulgentes polifosfatos y conservador (nitrato potásico)

8,95 € IVA incluído

(22,36 € por Kg)

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La opinión del experto

Blog Las recetas de SofyLeón

Ofrece muchas sugerencias y el contraste de sabores es delicioso

Por Sofía del Blog "Las recetas de SofyLeón"

 

Siempre he definido la sobrasada como un chorizo de untar aunque realmente es mucho más que eso. Es un embutido crudo curado elaborado de carnes seleccionadas de cerdo, en este caso cerdo negro propio de Baleares, condimentadas con sal, pimentón y pimienta negra.

Esta sobrasada de cerdo negro de Mallorca es un producto tradicional y auténtico de las Islas Baleares, con denominación de origen, de textura muy grasa, color rojizo y que se embute en una tripa natural, a modo artesanal.

Cabe destacar que está libre de lactosa y gluten, algo muy importante para los alérgicos.

Lo más habitual es consumir la sobrasada de Mallorca directamente untada sobre pan de hogaza o tostado pero hay muchas sugerencias para aprovechar este rico manjar como por ejemplo relleno de empanada o de hojaldres, como ingrediente de una pizza o pasta o como la he usado yo, de relleno de un rollo de pan acompañada de un chorrito de miel. El contraste de sabores es delicioso.

Recomendaciones de uso

TIP

La sobrasada de Mallorca de cerdo negro proviene del típico porc negre de Balerares que le otorga una calidad y un sabor más característico

¿Cómo se usa?

La forma tradicional de consumir la Sobrasada de Mallorca es untada, fria o ligeramente caliente, sobre una rebanada de pan

¿Cuánto dura?

Consumir preferentemente antes de 9 meses desde la fecha de la primera expedición

¿Cómo se debe almacenar?

Conservar la sobrasada colgada del hilo y libre de envoltorio, en lugar fresco (entre 6 y 18º), con una humedad entre 70y 80% y sin luz solar

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